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盐改后食用盐市场需求及发展趋势主要是：
一是虽然保留食盐专营制度，但食盐市场化步伐加快，市场要素推动盐业资源重新配置，软水盐，食盐供给侧结构性改革开始发力。
预计将出现四个变化：
1.食盐定点生产企业直接进入市场，建立自己的销售网络，或委托有实力的批发企业销售食盐产品；
2.有实力的省级盐业批发企业跨区域销售，有可能形成区域化产销联合；
3.省级以下批发企业出现多种选择，或与生产企业联合，或参与区域性整合，或开展多元化经营；
4.兼并重组加剧，社会资本投资食盐企业，增强行业实力。
二是食用盐市场价格竞争激烈。仅食盐定点生产企业产量在2015年就达到4400万吨，是年均销售食盐900万吨左右的4.5倍以上，必然出现争夺价格较高的食盐份额，经过竞争，水处理用软水盐，食盐出厂价、批发价和零售价都会大幅回落，食盐散盐价格接近工业盐。
三是新产品开发力度加大、食盐细分市场不断开拓。
四是食用盐品牌效应凸显。五是突出食盐安全，市场监管将会加强。盐业体制改革的首要原则就是“突出食盐安全”。要严格制定和不断完善食盐许可准入规范条件，建立信用管理体系，建立全社会食盐储备体系和加强应急管理机制，制定严格的工业盐管理办法，软水盐国标，严防工业盐进入食盐市场，建立部门联合监管机制，创造条件移交食品药品部门加强监管。
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水质的软化方法：
①加热法
②石灰苏打法
用石灰降低暂时硬水硬度，工业用软水盐，用烧碱（苏打）降低非碳酸盐硬水的硬度；
石灰 -苏打法 。先测定水的硬度，然后加入定量的氢氧化钙和碳酸钠，硬水中的钙、镁离子便沉淀析出：
Ca(HCO3)2＋Ca(OH)22CaCO3↓＋2H2O
Mg(HCO3)2＋2Ca(OH)2 Mg(OH)2↓＋2CaCO3↓＋2H2O
CaSO4＋Na2CO3CaCO3↓＋Na2SO4
③离子交换法：
离子交换法是通过离子交换剂上的离子与水中离子交换以去除水中阴离子的方法。
沸石和离子交换剂虽然都不溶于水，但其中的钠离子和氢离子可与硬水中的钙、镁离子发生交换反应，使钙、镁离子被沸石、人造沸石、离子交换剂吸附而被除去。长期使用后失效的沸石和离子交换剂可以通过再生而重复使用，故此法是既经济又先进的软水法。
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