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焦亚硫酸钠作为海鲜保鲜剂的应用
焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，工业漂白用焦亚硫酸钠，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成二氧化硫，二氧化硫遇水生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，焦亚硫酸钠，延缓微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。
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焦亚硫酸钠 生产工艺
焦亚硫酸钠的生产工艺路线有干和湿法两种。湿法生产工艺相较于干法生产工艺其机械化轻度高产品质量好而且原材料消耗低
本法生产焦亚硫酸钠的反应过程分4步：
( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入SO2至 p H 为4.1，生成亚硫酸氢钠溶液
( 2 ) 亚硫酸氢钠溶液 中再加碳酸钠调至 p H为 7～8 ，即转化为亚硫酸钠
( 3 ) 亚硫酸钠再与SO2反应至 p H达4.1，又生成亚硫酸氢钠溶液
( 4 ) 当溶液中亚硫酸钠含量达到过饱和浓度时，就析出焦亚硫酸钠结晶
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